Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

 

Продукты:

1. кабачки —  5 шт (небольшие)
2. фарш —  400 гр
3. луковицы ( средние) —  3 шт
4. томатной пасты —   2 ст. л
5. небольших помидор —   7-8 шт
6. твердого сыра — 100 гр
7. яйца —   4 шт
8. сметана  —  150 гр
9. соль, перец, подсолнечное масло

Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем и помидорами:

1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, добавить томатную пасту.

2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок

3. Нарезать кружочками помидоры
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, сначала выложить половину кабачков, затем на них выложить фарш, затем опять кабачки. С верху выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!